最近海南不少餐飲老板在后臺私信問我：“店里油煙檢測到底怎么做？不通過會(huì)不會(huì)被罰？”別急，今天就用一篇干貨，把?？冢êＤ希┎惋嬘蜔煓z測的整個(gè)流程給你講明白。建議先收藏，免得后面找不到！

 

為什么一定要做油煙檢測？

 

根據(jù)海南本地環(huán)保要求，餐飲店必須定期進(jìn)行油煙檢測。如果排放超標(biāo)，不僅面臨停業(yè)整改，還可能面臨高額罰款。所以，這不僅是辦證的需要，更是合規(guī)經(jīng)營的第一步。

 

第一步：搞清海南的“游戲規(guī)則”

 

很多老板以為隨便測測就行，其實(shí)在海南做檢測，依據(jù)的是地方標(biāo)準(zhǔn)，即 《餐飲業(yè)大氣污染物排放標(biāo)準(zhǔn)》。這意味著，檢測的指標(biāo)和限值都是固定的，不是檢測機(jī)構(gòu)說了算，也不是你說了算，必須按標(biāo)準(zhǔn)來。

 

第二步：預(yù)約前，先做“自檢”

 

聯(lián)系檢測機(jī)構(gòu)時(shí)，客服通常會(huì)問你店里的排煙情況。這一步非常重要！建議提前確認(rèn)好：

 

1.  油煙凈化器是否安裝并正常運(yùn)行？

2.  排煙管道是否有漏油、破損？

3.  是否預(yù)留了規(guī)范的檢測口？

 

如果凈化器很久沒洗，建議先清洗一遍再約檢測，不然很可能白跑一趟。

 

第三步：現(xiàn)場采樣（避開高峰期）

 

檢測人員上門后，會(huì)架設(shè)專業(yè)設(shè)備進(jìn)行現(xiàn)場采樣。主要測兩個(gè)核心指標(biāo)：

 

-   油煙濃度：看油煙排得干不干凈。

-   非甲烷總烴：這是氣味的主要來源，也就是大家常說的“異味”。

 

老板必看小貼士：

盡量預(yù)約在非用餐高峰期（比如下午2-4點(diǎn)）進(jìn)行采樣。因?yàn)檫@個(gè)時(shí)候廚房運(yùn)作平穩(wěn)，數(shù)據(jù)更準(zhǔn)確，也不會(huì)影響你做生意。

 

第四步：坐等“國字號”報(bào)告

 

采樣完成后，樣本會(huì)被送到實(shí)驗(yàn)室分析。最后，你會(huì)拿到一份帶有CMA標(biāo)志的檢測報(bào)告。

 

CMA認(rèn)證是什么？簡單說，這是國家對檢測機(jī)構(gòu)能力的認(rèn)證。只有蓋了這個(gè)章的報(bào)告，環(huán)保檢查時(shí)才有效！

 

總結(jié)一下：

 

1.  看標(biāo)準(zhǔn)：認(rèn)準(zhǔn)海南地方標(biāo)準(zhǔn)。

2.  清設(shè)備：提前清洗凈化器。

3.  約檢測：聯(lián)系有CMA資質(zhì)的機(jī)構(gòu)，避開飯點(diǎn)。

4.  等報(bào)告：拿到蓋章報(bào)告才算完事。

 

各位海南的餐飲老板，如果覺得這篇攻略有用，歡迎轉(zhuǎn)發(fā)給身邊開餐廳的朋友！還有什么關(guān)于開店的問題，歡迎在評論區(qū)留言~

 

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